Caghuse
Un plat picard qui se mange froid : des jarrets de porc cuits au four pendant une heure et demie, serrés dans un lit d’oignons émincés.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 1 h 30
- Pour
- 6 personnes
- Région
- Picardie
Préchauffez le four à 180 °C.
Ingrédients
Préparation
- Épluchez et émincez les oignons.
- Enduisez largement une cocotte de beurre ou de saindoux. Posez-y les jarrets et entourez-les d’oignons, en tassant bien. Salez, poivrez.
- Couvrez et enfournez pour 1 h 30.
- Laissez refroidir dans la cocotte et servez froid.
Recette transmise par Noémie, d’Abbeville, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.