Gratin d’Ambert
Le gratin de pommes de terre à l’auvergnate : des tranches fines alternées avec de la fourme d’Ambert, noyées de lait et de crème, et cuites deux heures à four doux.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 2 h
- Pour
- 6 personnes
- Région
- Auvergne
Ingrédients
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines.
- Frottez le fond d’un plat à gratin avec l’ail pilé et étalez une couche de pommes de terre.
- Salez, poivrez, râpez un peu de muscade, puis couvrez d’une couche de fourme coupée en fines tranches.
- Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez le lait et la crème sur le tout et faites cuire 2 heures à four doux.
Recette transmise par Macha, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.