Mini-brochettes gasconnes
Trois bouchées sur une pique : un pruneau trempé au cognac, une demi-ratte cuite à l’eau et un cube de foie gras, passés deux minutes sous le gril.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 2 min
- Pour
- 4 personnes
- Région
- Aquitaine
Les pruneaux trempent 2 heures dans le cognac.
Ingrédients
Préparation
- Faites tremper les pruneaux 2 heures dans le cognac. Faites cuire les rattes à l’eau, sans les éplucher, et coupez-les en deux.
- Sur des piques en bois, enfilez un pruneau, une demi-pomme de terre et un petit cube de foie gras.
- Passez 2 minutes sous le gril du four, puis saupoudrez de gros sel et de poivre noir.
Recette transmise par Mireille, de Nérac, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.