Tarte au miel et aux noix
Un fond de pâte brisée cuit à blanc, garni d’un mélange de miel et de noix concassées, puis repassé dix minutes au four. Très sucrée, elle se coupe en petites parts.
- Préparation
- 2 h 10
- Cuisson
- 30 min
- Pour
- 6 personnes
La pâte repose 2 heures au frais.
Ingrédients
Préparation
- Préparez la pâte : travaillez la farine tamisée avec le sucre, le sel, le beurre à peine ramolli et la moitié de l’eau. Pétrissez rapidement, juste assez pour absorber la farine, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire : la pâte doit être souple sans être molle. Formez une boule et laissez reposer 2 heures au frais.
- Abaissez la pâte sur une planche farinée et foncez une tourtière. Couvrez de papier sulfurisé, remplissez de haricots secs et faites cuire à blanc 20 minutes à four moyen (thermostat 6).
- Hachez grossièrement les noix et mélangez-les au miel.
- Retirez les haricots et le papier, garnissez le fond de tarte et remettez 10 minutes au four. Servez tiède ou froid.
Conseils
- Un miel épais se mélange mieux aux noix s’il est d’abord tiédi.
Recette transmise par Gisèle, de Sablé, à l’ancien site La Grande Cuisine. Le texte a été entièrement réécrit pour ce site : notre méthode.