66 recettes
Recettes rapides
Trente minutes entre le moment où l’on sort la planche à découper et celui où l’on passe à table. Pas une de plus.
Le mot « rapide » ne veut pas dire grand-chose tant qu’on ne dit pas comment on compte. Ici, la règle est simple : le temps de préparation et le temps de cuisson indiqués dans la recette, additionnés, ne dépassent pas 30 minutes, et la recette n’annonce ni repos, ni marinade, ni passage au froid. 28 d’entre elles tiennent même en un quart d’heure.
On y trouve surtout des entrées froides, des sauces, des grillades et des poêlées, c’est-à-dire des plats où la cuisson est courte par nature. Pour gagner encore du temps, lisez la recette en entier avant de commencer et sortez tous les ingrédients : c’est le conseil le plus simple, et celui qui fait gagner le plus de minutes.
- Entrées21
- Soupes5
- Viandes9
- Volailles2
- Poissons2
- Pâtes et riz2
- Tartes salées1
- Sauces et bases10
- Desserts3
- Apéritifs11
Entrées
- Artichauts farcis au crabe
- Cocktail d’asperges aux crevettes
- Jambon de Parme, crème de céleri au roquefort
- Salade de concombre et de melon à la menthe
- Tartines à la mousse de truite
- Barquettes de céleri à la crème de gorgonzola
- Cervelle de canut
- Champignons à la crème
- Petits roulés au basilic et à la tomate confite
- Cocktail de crevettes, mayonnaise d’avocat
- Mini-blinis à la crème d’herbes
- Œufs cocotte au saumon fumé
- Pamplemousse surprise
- Tarama
- Andouillettes aux oignons
- Méli-mélo de fruits et de légumes
- Tartare de poisson à la coriandre
- Avocats au crabe
- Fougasses aux lardons et aux olives
- Œufs mimosa
- Taboulé